C A R A T T E R I S T I C H E

L’Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico Aroldo proviene dalla raccolta e dalla frangitura a freddo delle olive raccolte in giornata dai 3500 olivi dell'azienda.

La nostra forza parte dal territorio

Le colline della Maremma Toscana, al centro del Mediterraneo, con i suoi incontaminati terreni ci consentono di produrre oli di altissima qualità.

Biologico Certificato

Privilegiamo la qualità sulla quantità: raccogliamo le olive quando sono ancora verdi e la resa in olio è molto bassa, solo così possiamo garantirvi un elevato contenuto di polifenoli e spiccate proprietà organolettiche.

Non solo buono

Non sono solo buono e biologico, ma anche salutare: i polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo

Raccolta e lavorazione

Dalla raccolta del frutto all’estrazione rigorosamente “a freddo” dell’olio trascorrono sempre meno di 24h, per garantire genuinità e qualità.

In Maremma Toscana l'olio extra vergine d'oliva Aroldo Bio di qualità.

SCHEDA TECNICA OLIO AROLDO 2022-23

Produttore: Azienda Agricola Casa Olivo

Area di produzione: Campagnatico Loc. Fabbrucci

Altitudine: 235 metri

Metodo: Biologico Certificato

Varietà dell’ulivo: Leccino 70%, Frantoio 20%, Moraiolo 10%.

Raccolta: Meccanica con pettine sbattitore elettrico e macchina scuotitrice Spedo Fruipick.

Lavorazione :Spremitura a freddo

Resa: 14,40%

Grado di Acidità: 0,26

Polifenoli Totali (Acido Caffeico): 675 mg/kg

Numero di Perossidi: 10,1 mEq O2/kg

Gastronomia: Per condire, a crudo, minestre di legumi o di farro, per le succulenti carni grigliate, per trasformare in una splendida pietanza anche una semplice fetta di pane.

Caratteristiche organolettiche: Colore brillante, unione di luce e di foglia. Profumi molto intensi, fruttati e persistenti. Sapore fine, netto e gradevolemente piccante.